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2014.08.11 (Mon)

紙音(しおん) 鱧コース

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赤坂にある紙音で、夏の鱧料理を楽しんできました。


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紙音については、過去記事か、HPへどうぞ♪


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先付一品目
自家製枝豆豆腐 生雲丹醤油漬け 山葵


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先付二品目
鱧子の玉〆


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造り
鱧湯引き 車海老 あしらい一式
梅肉醤油 土佐醤油


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日本酒はこちら。
モヒカン娘の夏バージョンです。


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八寸
北さつま牛の八幡焼き  無花果薄衣揚げ  胡麻だれ
真蛸柔らか煮  ほおずき  手長海老唐揚げ  鱧寿司


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次の日本酒は純米大吟醸 山田錦
日本酒はよく分からないので、今回もお任せでお願いしました。


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料理長おまけの一品
烏賊の塩辛


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進肴は鱧しゃぶ鍋
鱧 京水菜 どんこ椎茸 玉葱 豆腐 鴨頭葱 紅葉おろし ポン酢


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食事
鱧のお出汁でおうどん 
香の物
大根 胡瓜 黄人参 赤パプリカ 椎茸昆布


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デザートは小玉スイカ

今回もおいしくいただきました。
ありがとうございました。また伺います!



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16:51  |  東京・紙音  |  TB(0)  |  CM(0)  |  EDIT  |  Top↑

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