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2018.09.04 (Tue)

SHOKUDO YArn とびきりイノベーティブな料理に驚く

イノベーティブというワードをご存知ですか?

Google先生に教えを乞いたところ、
”革新”という意味で、料理のジャンルにとらわれない、新しいジャンルのことをこう呼ぶそうです。

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石川県小松市にある、話題のイノベーティブな食事でランチしませんか?
と某ブランドからお誘いを受けたので、大喜びで行ってきました。

新しいジャンルに出会えるのは楽しいです。
私の飽くなき探究心が刺激されます。( ̄∇ ̄)


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「ブログに書いてもいいですか?」
「ブランド名を伏せればオッケーですよ v('▽^*)」

と許可をいただきましたので載せちゃいます。

店舗は小松にあるSHOKUDO YArn(食堂ヤーン)
ヤーンという店名は撚糸(よりいと)から来ていて、
以前、撚糸工場だった空間をレストランに再生したことが由来だそうです。


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最初に書いてしまいますが、
ジャンルにとらわれない料理ということで、洋食も和食も出てきますが、
提供時の様々な仕掛けや、ネーミングがとても変わっていて面白いです。

「手品みたい」

とおっしゃっていた方がいましたが、
おいしく食べるだけではなく、食べる前から楽しませてくれるのも、
イノベーティブたる所以?と思いました。

写真はいきなりのコンビニ袋ですよ。


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ローソンと同じフォントのシールです。
ここまでするか!


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驚くのはまだ早いです。
よく見ると、ハーゲンダッツならぬ、ヤーゲンダッツになっています。

木のスプーンにまで刻印がしてあります。

中はアイスではありません。
料理名は”本日の突き出し(能登牛A5牛すじ煮込み)


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次はこれ!
よく見ると、MONOけし…の実と小さく書いてあります。


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というわけで、けしの実のお煎餅。
料理名:MonoけしなSchiacciatina


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賞味期限は、お店を退店するまでだそうです。


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そしてこれが驚きの一品。
料理名:朝採れ炭火焼きとうもろこし


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スプーンが置いてあったので不思議に思ったんですが、刺さります。( ̄∇ ̄)

これはとっても面白い体験でした。

あんまり書いちゃうと、食べたときの感動がなくなっちゃうと思うので、
なぜこうなるのかは伏せておきます。


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料理名:Nikujaga

肉じゃがです。
3種類のジャガイモが使われていますが、
丸ごと茹でたじゃがいもじゃないです。

お皿の文字は、奥様の手書。
ご主人と奥様、二人でシェフをされているそうですよ。


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料理名:One moment Heroes

これは鰹の一番出汁です。
私たちの目の前で鰹節を削った、正真正銘削りたての一番出汁。
おいしくないわけがない。
日本人に生まれて良かったー!


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それをお椀でいただきますが、
とてもとてもおいしくて、全員無言になってしまいました。

その様子を見たソムリエさんが
「おいしいものを食べると、人って無言になるんですよね。僕たちも嬉しいです」
とおっしゃっていたのが印象的。


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料理名:君がムスーっとしたサラダ


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中には様々なものが入っています。
なにが入っているかは、もう内緒にしておきたい!


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料理名:ハブたいもち
羽二重餅じゃないですよ。(* ̄∇ ̄*)


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料理名:午ぼの紅茶
ここで紅茶なんだ~と思ったら大間違い!


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こうなって…


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こうなります。
よって、紅茶じゃないです。
”午ぼ”ということで、ゴボウです。


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賞味期限 今でしょ!


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料理名:タブレット


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お湯を掛けたら膨らんだので、マシュマロか何かかと思ったら、お手拭きでした!
広げて使います。


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料理名:銀座のYArnて~園

これは普通のスイーツでしたが、
窓の外には庭園があったので、そちらをイメージしたそうです。


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料理名:コーヒー&おかしいし

おかし”いし”ということで、石の中に一つだけ食べられる石が混ざっています。
右に一つだけ色の違う石がありますが、あれかもしれないし、あれじゃないかもしれません。
私から言えるのは、皆さん探すのに大変苦労した。ということです。( ̄∇ ̄)


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あまり書いてしまうと、
実際お店に行ったときの楽しみが半減してしまうので、このくらいにしておきますが、
お料理も、もちろんおいしかったです!

おいしくなかったら「変なダジェレばかり考えてないで、ちゃんと料理しなさいよ!」
って今頃言ってたな。




11月には北陸に行く予定なので、
次は本場でYArnの料理をいただいてきます。

予約困難店だそうですが、頑張ります!(相方が)










食べログでは、評価4.31(現在) 2018年ブロンズ獲得店
予約は月初めに翌月の予約が取れるそうです
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