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2012.12.13 (Thu)

ラ・ベ 

リッツカールトン内にあるフレンチレストラン、ラ・ベ。
2013年版のミシュランで、星を一つ獲得しました。

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(画像は一休.comより)

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前回はコース料理を注文したら、
はち切れんばかりにお腹が一杯になってしまったので、
今回は食べたいものだけをアラカルトで注文しました。

ワインもマリアージュ予算15.000円ほどで。

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シャンパンをいただきながら、このお煎餅のような物をいただきます。
緑の大きい物が海苔、ゴマがまぶしてあるのが麦芽、一番小さい物がカボチャの風味のチップスです。


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カスピ海産オシェトラキャビア コンディメント 
ブリニスとトーストを添えて@13.500円


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キャビアはたっぷり盛ってあります。


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丸い物はブリニス、あとトーストに乗せていただきます。


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薬味は
ケッパー、洋風のタマネギ、西洋ネギ、白身、黄身、サワークリームを付け合わせます。


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風味を損ねないよう、キャビア専用の貝のスプーンを使って。

コレを食べに来たと行っても過言ではないので、うまい!
の一言に尽きます。
本当に美味しかった。


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バターは無塩バターとフランスの海草バター
海草バターは何故かキャビアの風味がします。

塩はローズマリーと唐辛子を練り込んだもの。


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パンは良い香りがします。


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フォアグラポワレのボンボン 酸味のきいた金柑ゼリー 
オレンジとジャスミンティーのソルベ @3.800円

ワインはブルゴーニュのムルソーをいただきます。 


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パンタード(ホロホロ鳥)の胸肉ロティ トリュフ風味 
肝をファルスしたドディーヌ ニンニク風味のクリーム 姫かぐやのエクラゼ @4.200円


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ワインはニュイ・サン・ジョルジュ


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フロマージュはシェーブルだけいただきました。


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アヴァン・デセール


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私のデセール
ショコラ系で、思いっきり甘い物を選びました。


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相方のデセール
あとワゴンでチョコレートを数品いただきました。

もうこれでお腹いっぱい。
アラカルトにして正解でした。

料金は全部で7万円ちょっと。
高っ!



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2012.04.19 (Thu)

リッツカールトン大阪 La Baie(ラ・ベ)

リッツカールトン大阪内にある、
三年連続ミシュラン一つ星獲得のラ・ベでディナー。

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おつまみのチップスとシャンパンをいただきながら今夜のメニューを考えます。
チップスはかぼちゃと海苔?とあとはなんだっけ?
個人的には海苔が一番サクサクしてておいしいです。

私と相方は量がそんなに食べられないのですが、
前回食べたキャビアがとてもおいしかったので、
今回も同じコースをお願いすることにしました。

「15周年記念特別メニュー 44.500円」

女性のメニューには、もちろん金額が書いてないので、
想像で「25.000円くらい?」と聞いたら相方がガッカリしてました。ごめんなさい。



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食前のお愉しみ
カスピ海産オシェトラキャビア コンディメント ブリニスとトーストを添えて

このキャビアがシャンパンに合っておいしい!
奥にブリニスとトーストがありますが、それに乗せていただきます。



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付け合わせはネギ(ネギじゃないけど、似たようなもの)
ピクルス、黄身、白身、サワークリーム等々。



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写真だと量が分かりづらいですが、結構あります。



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前菜
フォアグラポワレのボンボン仕立て マンゴーのチャツネとソルベコンドリュー

フォアグラがおいしいのはもちろんのこと、
シャンパンのシャーベットが口の中はさっぱりするし香りはいいしで最高でした。



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バターと塩。

きっと有名で高級なんでしょうね~。



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甲殻類料理
オマールブルーの海藻バターロティ
カカオ風味のジュとセロリのクリーム ビスクと柚子のエミュルション

これを食べたら、私と相方は一気に満腹になってしまいました。
量はそんなにないんですが、味が濃くて重かったです。



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肉料理
和牛フィレ肉のロティ 茸のムースリーヌ 筍と山菜 トリュフの香るリゾットと共に

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ものすごくキレイに焼けたお肉なのに、もーおなかいっぱい。
私は一切れしか食べられませんでした。
リゾットもおいしかったのにー!

あ、ちなみにお米はイタリアのものだそうですよ。

この後、フロマージュのワゴンが来たんですが、お断りしました。
チーズは別腹なんですが、山羊があまりなさそうだったので…(山羊好き)



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アバンデセール
ダメだ…まったく思い出せない。



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相方のデセール。



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私のデセール。

ワゴンが目の前にやってきて仕上げてくれました。
ラム酒を使ったデザートですが、ラム酒がきつかった!
一口入れた瞬間「うおーっ」と叫んでしまうくらい。


この後は、ワゴンでプチフールがやってきて、
チョコを2、3個いただきましたが、もー限界。

「オマールにやられたー」と、そればかり繰り返してました。




途中でおなかいっぱいになってしまいましたが、おいしかったです!
また行こうっと。


ラ・ベフレンチ / 西梅田駅北新地駅梅田駅(阪神)

夜総合点★★★★ 4.0

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